BOULANGERIE FINE
FABRICATION TRADITIONNELLE

34 rue Yves Toudic – 75010 Paris

DU LUNDI AU VENDREDI
DE 7H15 À 19H30
FERMETURE LE WEEK-END

Je vous ferai un pain comme vous n’en avez jamais vu, et dans ce pain, il y aura de l’amour, et aussi beaucoup d’amitié.

Marcel PAGNOL – La Femme du Boulanger

NOS 
GOURMANDISES 
FINES

Nos priorités étant le goût et la santé, nos travaillons tous nos produits sur place, à partir des meilleures matières premières, en circuit court, parfois directement de chez le producteur (lait de la ferme du domaine de Beaulieu en Seine et Marne majoritairement issues de l’agriculture biologique (100% pour la farine, le lait, les oeufs, les graines et fruits secs, le chocolat…). Notre parti pris d’un gamme courte est garante d’une qualité exceptionnelle. Chez nous, vous pourrez déguster de délicieuses tartes dont les fruits frais changent au gré des saisons. Des chocolatines au cacao fondant, des chaussons à la pomme fraîche à la fois juteux et croustillants, des croissants dorés et craquants qui ne manqueront pas de surprendre vos papilles.

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Chocolatine

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Mouna

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Escargot

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Chausson à la pomme fraîche

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Du Pain & des Idées est l’histoire d’un autodidacte passionné, Christophe Vasseur, qui a tout quitté en 2002 pour s’installer dans cette authentique boulangerie parisienne datant de 1875. Du Pain & des Idées est l’expression d’un artisanat boulanger de puriste, où sont transformées les meilleures matières premières, majoritairement issues de l’agriculture biologique, dans le respect de techniques ancestrales garantes du goût et de la santé. Ce parti pris impose une gamme courte, avec uniquement du pain et de la viennoiserie.

Les spécialités de la maison sont l’escargot chocolat-pistache, le chausson à la pomme fraîche, le flan boulanger, la brioche à la fleur d’oranger et le fameux pain des amis (marque déposée). Tous ces produits sont la création exclusive de Christophe Vasseur.
La presse et internet raffolent des ragots contant l’histoire d’un certain Jean-Paul « Photo » Mathon. Prenez le temps de vérifier…! L’original est bien de Christophe Vasseur et Du Pain et des Idées.

Boulanger
passionné,
amoureux
de la terre
et du vivant.


GUIDE PUDLO

Christophe Vasseur a été élu boulanger de l’année 2012 par le guide pudlo

LE POINT

Meilleure galette des rois de Paris. Décernée par le magazine Le Point en 2014, devant Pierre Hermé, Frédéric Lalos, Jacques Génin et Gontran Cherrier

GAULT & MILLAU

Christophe Vasseur a été élu meilleur boulanger de Paris 2008 par le célèbre guide.

UNE 
BOULANGERIE 
CHARGÉE 
D’HISTOIRE

Véritable référence pour les plus gourmands grâce à ses spécialités incontournables, cette boulangerie traditionnelle est située dans un quartier historique de Paris. Datant de 1875, la boulangerie a conservé sa décoration d’antan avec ses plafonds en verre peints et ses miroirs biseautés.

Lieu historique, le site de la boulangerie Du Pain & des Idées est naturellement classé à l’inventaire supplémentaire des Monuments Historiques.

Animé par sa passion pour la boulangerie traditionnelle, Christophe Vasseur la reprend en février 2002 et continue depuis à en faire un lieu d’histoire et d’émotions.

Boulangerie
Pains
Pains

APPRENEZ À FAIRE
UN PAIN D’EXCEPTION

Tous les secrets d’un artisan passionné
pour vous apprendre à faire de vos propre mains
un pain d’exception au gout unique.

 

Faites votre pain comme un pro !

Sur un principe immersif et dynamique, en utilisant rien que vos mains et un saladier que vous aurez pris soin d’apporter (car vous repartirez non seulement avec un gros pain que vous aurez cuit et façonné mais aussi avec une pâte fraîche que vous cuirez chez vous le lendemain)

Vous apprendrez toutes les étapes et les tours de main clés pour faire un pain excellent chez vous.

Dispensé par Christophe VASSEUR, par groupe de 10 maximum, vous serez dans l’espace de fabrication de la boulangerie, 34 RUE YVES TOUDIC À PARIS 10

Le jeudi de 18H30 à 21H00 90 euros par personne

Date et réservation à suivre

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UN LIVRE SUR LE PAIN MAIS PAS QUE… FAISANT REVIVRE LA GRANDE TRADITION DE L’ARTISANAT BOULANGER

Fasciné par le pain depuis l’enfance, boulanger singulier, Christophe Vasseur a voulu ce livre à son image, différent, en mettant en lumière toute une constellation de métiers autour de celui de boulanger. Le pain, certes, mais que serait-il sans le travail du semencier, de l’agriculteur, du meunier ou du tourier..?

Hommage aussi au vigneron, métier frère du boulanger car devant maîtriser la fermentation, cette clef du goût. Et au cuisinier, autre travailleur de la terre, qui rassasie ses hôtes en sublimant les produits de Dame Nature.

Bref, une galerie de métiers et de personnages dont vous découvrirez que, sans leur passion, rien ne serait aussi bon, exceptionnellement bon.

Et quelques recettes aussi…!

 

 

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TARIF LIVRAISON INCLUSE
FRANCE : 49€ – EUROPECOMMUNAUTAIRE : 59€ – INTERNATIONAL : 79€

Images du livre sur le pain

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    DU PAIN ET DES IDÉES

    01 42 40 44 52

    34 rue Yves Toudic
    75010 Paris